Maaaaat

Dealen var att vi skulle laga en husmanskost, en soppa och en lite mer fine diningrätt.

Efter ha ätit ca 10 st små tallrikar med olika rotfruktspurér så spydde man lite i munnen. För vem gör inte stekt strömming med brynt smör, puré och lingon när man hör ordet husmanskost? Vi gjorde det. Snark. Med ett litet gott tillägg på en kantarell och savojkåldolme. Den va lite spännande. Och faktiskt god. Annars väldigt basic.

Soppan då. Herre gud. Alla andra gjorde också gräddbaserad soppor. Fail för oss. Alla kockar tänker likadant(nästan) I alla fall blev den helt ok. Mandelpotatis och purjolökssoppa på hönsbuljong och vitt vin med stekt svamp och färsk rödbeta. Mixa inte en potatissoppa för länge, då släpper stärkelsen och den blir klibbig!!!

Och så nästa fine diningrätten. Ångad gös med örtskum, kall kantarellsabayonne, brunoise på gul och vanlig morot, skivade bondbönor och syrad savojkål. Det mesta blev inte alls som vi hade tänkt oss, men så är det när man inte har provlagat innan. Då blir det som det blir. I alla fall såg grönsakerna ut som Findus frysta grönsaker, vi döpte om kantarellemulsionen till sabayonne för den blev för lös och savojkålen var för rå. Men det blev bra i slutändan. Örtskummet var fett coolt.

Paella!!! Så najs!! Tror vi var 15 pers.

Kyckling (klubbor el filé)
Avorioris
Hönsbuljong
Gul lök
Paprika
Vitlök
Saffran
Vatten
Paprikapulver
Cayenne
Musslor
Räkor
Ärter

Stek kycklingen, häll på riset, vatten och buljong. I med lök, vitlök och paprika, saffran och kryddorna. Koka ihop till riset nästan är klart. I med räkor, musslor och ärter. Koka tills musslorna öppnat sig. Salta och peppra. Det hjälper såklart att ha en riktigt paellapanna som på bilden men det funkar med en vanlig stekpanna också. Men den ska ha ganska höga kanter. Citron till. Ama gaaad. Det här är fan gott.

Hepp