Rusk

Vi var och åt på Pontus på Brunnsgatan. Det här var min varmrätt. Frikaseé på kolja med gurka, potatis, musslor och sockerärter. Sorry för den extremt fantastiska bildkvalitén. Min rätt var godast. Mjuk, mjäll, spänstig, vit, och krämig. Otrolig fisk. Kolja är underskattat. Ryggfilén såklart.

Hehehe, lika bra bildkvalité här då. Länge leve min Sony Ericson. Iphones är för nördar. Min killes rätt i alla fall. Kalventrecote med potatiskaka samt tryffel och rödvinssky. Jag smakade bara en tugga för jag var så inne i min rätt. Gott, men mitt tips är att faktiskt äta fisk på restaurang. De tillagar den på ett helt annat sätt än vad man gör hemma och smakupplevelsen är oftast starkare med något som man inte är van vid. Sotad lax med chilimajo samt lantpaté med surdegsbröd var förrätten men då var vi så hungriga att jag glömde att fota.

En del av mitt hantverksprov. Skitfult upplägg dock. Vi gjorde inte så i slutändan. Vill ni veta vad det är?

Lättsyrad kål med smak av silverlök, rökt sidfläsk, timjan, kummin och vitt vin, smörstekta abborrfiléer, hemmagjord senap, samt stekt rökt sidfläsk. Det var gott. Mäktigt och salt. Precis som jag vill ha det. Detta är alltså förrätten. Kanske lite för mastig.

Den här middagen kostade mig 20 spänn. Raggmunk med fläsk och lingon. Vissa tycker att husmanskost är blä. Inte jag. Vi måste fan värna om det svenska matarvet. Som här då:

4 pers

Typ 1 kilo fast potatis
1 gul lök
1 ägg
Smör till stekning
Ett paket fläsk, 400 g ungefär
4 morötter
Lingonsylt

Skala potatisen och riv på den grova sidan av rivjärnet. Skär löken i strimlor. Blanda lök och riven potatis och ägget i en stor bunke, häll i önskad saltmängd. Forma bullar av smeten och lägg i en stekpanna med smör, tryck till med en stekspade så att bullen blir platt och vänd den när ena sidan får färg. Upprepa tills du får så många du vill ha eller tills smeten är slut.

Stek fläsket, skala och riv morötterna. Lägg upp på tallrik och klicka på hemmagjord lingonsylt.(Väldigt viktig med hemmagjord, annars är det inte svenskt matarv)

Ät. Mmm kolhydrater. Ingen jävla LCHFdiet.(Fast ibland är det fett gott också)

Hepp