Chilifrukt med kött

Eller chili con carne. Inte den där svenska äckliga med vita bönor i som man fick i skolan. Det här är godare. Ursprungsrecept kommer från Jens Linders Långkok. Men jag hade inte alla olika chilisorter+ att jag tyckte att han hade missat lite saker. Så jag gjorde en egen:

Högrev typ 700 g kanske?
1 paket bacon
Lime
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor el en solo vitlök
1 jalapeno
2 vanliga chili röda. Jag använde mina torkade hemmaodlade.
1 burk ljus öl
1 burk krossade tomater
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 oxbuljongtärning
1 msk mjöl
2,5 rutor 86% mörk choklad
Olivolja

Putsa högrevet. Dvs skär bort fett och senor o skär det sen i mindre bitar. Typ 2x2 cm. Spelar ingen större roll. Lägg högrevet i en bunke och häll på 1 tsk salt och mjölet, blanda runt och låt stå. Klipp baconet i mindre bitar. Hacka gula löken i trevliga bitar. Blanda de torkade kryddorna. Hacka vitlök och chilin smått.

Stek baconet på hög värme i en stor gryta. Ta upp när det är knaperstekt. Häll INTE bort fettet. Det är basen i chilin. Sila eventuellt fettet så att svartbrända bitar försvinner. Stek sedan högrevet tills det har snygg färg. Ta upp och häll på lite oliviolja och stek lök och vitlök. I med chilin efter ett tag. Kör i kryddorna och blanda runt.

Lägg tillbaka köttet i grytan och blanda runt allt. Häll i de krossade tomaterna, en halv lime, buljongtärningen och lite mer än halva ölen. I med chokladen. Koka i typ 4 el 5 timmar. Rör lite ibland.

Man måste tyvärr passa lite på den. Men va fan man kan ju kolla på tv medans. I place in the sun som går på 7:an är att rekommendera.

Sen äter man allt med riven ost, saltade majschips, avocado, creme frachie och lime. Koriander ska vara på egentligen men det glömde jag handla. Även fast koriander är nästan det bästa som finns. Men chili con carne är så jävla gott. Värt alla timmar framför tvn. Sen kan man äta resterna till lunch. Det är smart.

Ni får en till bild bara för att jag blev så nöjd.

Tjo