Rustikt

Det här ser väl jävligt rustikt ut. Det är det också. Men framförallt gott och enkelt att göra. Det är kyckling, svamp och potatis. Med nån slags sås till. Höstrustik.

Recept! Fan va grym jag är. Sitter och skriver recept till er. Det trodde jag aldrig.

2 pers:

1 hel kyckling
1 kruka färsk basilika
4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 halv pressad citron
Salt och Peppar

4 potatisar
4 nävar trattkantareller
Smör
Rapsolja
Färsk Persilja

Sås:
All köttsaft och sånt från kycklingen
1 buljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
Lite japansk soja
1/2 dl vitt vin
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Mortla allt utom kycklingen(såklart) i en mortel. Det ska se rustikt ut. Gnid in kycklingen, lägg i en form och ställ in i ugnen. Den ska stå där i typ 1 h och 15 min. Om det börjar brännas i botten på formen så häll i lite vitt vin. Det är gott till såsen sen.

Skär potatisen i oregelbundna bitar med skalet på. Koka dem i 3 min. Häll av och lägg i en annan form och ställ in i ugnen.

Stek trattkantarellerna i massa smör med salt och peppar.

Ta ut kycklingen. Spara allt najs som har runnit ut från den i formen. Skär upp kycklingen och spara ALL saft som rinner ut. Den är nyckeln i såsen.

Ta all saft + allt som var i formen och häll i en kastrull. Vispa runt lite, koka upp och häll i det vita vinet. Koka ett tag så att alkoholen försvinner. Häll i grädde, lite buljongtärning, soja, salt och peppar. Smaka av med lite smör. Häll upp i en såstillbringare(?)

Lägg tillbaka den styckade kycklingen i sin ursprungliga form. Lägg den rostade potatisen runt om, häll svampen över alltihop och lägg på hackad persilja. Servera med såsen.

Så rustikt. Ni fattar eller hur.

Puss