Kaviargrädde/Caviar cream

 WELL HELLO THERE. 

We have been eating a lot lately so I figured we should eat something healthy. Like this sweet little dish with loads of cheese. An aubergine and zucchini gratin. This is vegetarian. The absence of carbs in this dish is easy to balance with a some chips/crisps as starter.

THIS I WHAT YOU NEED FOR ONE GRATIN FORM! or just 4 hungry people.

3 aubergine(eggplant)

1 zucchini

2 onions

5 cloves of garlic (yes, 5. You can even take more if you are in that mood)

4 celery sticks

2 dl of wine (red, white or rosé doesnt matter)

 2 tins of canned tomatoes, like crushed tomatoes(?)

Olive oil

Salt and pepper

2 bags of mozzarella

Parmesan so it covers everything 

Lemon

(It looks like I have so much more stuff in mine but that was because I cooked for 8 people, not 4)

OK.

Pre heat the oven on 200 celsius. I have no fucking clue what that is in fahrenheit, but Ive heard of google. So try that!

Cut the eggplant and zucchini in 1 cm thick slices. Look at the picture above if you feel insecure. Put all of the slices on a big tray and sprinkle with salt. This is to draw the water out of the veggies because you dont want to have a wet gratin do you. Let it rest.

Then chop the onion, garlic and celery. Fry in a pan with olive oil. Add the wine after 6 minutes and boil until the alcohol is gone. Add the tomatoes and cook for 20 minutes or until the tomato sauce feels thick.

When the tomato sauce is simmering away you prepare the eggplant and zucchini. Heat a pan until its fucking super hot. Fry slices til they have a nice color. Im referring to the picture above again. 

OK OMG DEAR LORD now is the time to arrange the gratin.

Add tomato sauce in the bottom of a baking form(?). Add mozzarella that you have crumbled and spread it even on the tomato sauce. Add the eggplant slices (Like when you do lasange) and some basil. Repeat what you just did. The top layer should be covered with zucchini. Grate parmesan ALL OVER THE GRATIN. 

Bake for 30 minutes in your oven and garnish with basil. It should look like this:

I love this. Its a few thing to do in this recipe but I believe in you. DO IT!

PUSS

Swedish translation from google: hehe

Well hello there.

Vi har ätit mycket på sistone så jag tänkte att vi skulle äta något hälsosamt. Gillar du söta lilla skålen med massor av ost. En aubergine och zucchini gratäng. Detta är vegetarian. Avsaknaden av kolhydrater i denna maträtt är lätt att balansera med en del marker / chips som starter.

DETTA JAG VAD DU BEHÖVER FÖR EN GRATÄNG FORM! eller bara 4 hungriga människor.

3 aubergine (äggplanta)

1 zucchini

2 lökar

5 vitlöksklyftor (ja, 5. Du kan även ta mer om du är på det humöret)

4 selleristjälkar

2 dl vin (rött, vitt eller rosé spelar ingen roll)

  2 burkar konserverade tomater, som krossade tomater (?)

olivolja

Salt och peppar

2 påsar med mozzarella

Parmesan så det täcker allt

citron

(Det ser ut som jag har så mycket mer grejer i gruvan men det var eftersom jag lagade för 8 personer, inte 4) 

OK.

Pre ugnen på 200 celsius. Jag har ingen jävla aning om vad det är i fahrenheit, men Ive hört talas om google. Så prova det.

Skär aubergine och zucchini i 1 cm tjocka skivor. Titta på bilden ovan, om du känner dig osäker. Sätt alla skivor på en stor bricka och strö över salt. Detta för att dra ut vattnet ur de planteras för att du vill ha en våt gratäng gör inte dig. Låt den vila.



Sedan hacka lök, vitlök och selleri. Stek i en stekpanna med olivolja. Tillsätt vinet efter 6 minuter och koka tills alkoholen är borta. Tillsätt tomaterna och koka i 20 minuter eller tills tomatsås känns tjock.

När tomatsåsen sjuder bort du förbereda aubergine och zucchini. Hetta upp en stekpanna tills den jävla super heta. Fry skär til de har en fin färg. Im hänvisar till bilden ovan igen.



OK OMG DEAR LORD nu är det dags att ordna gratängen.

Lägg tomatsås i botten av en bakningsform (?). Lägg mozzarella som du har rasat och sprida det till och med på tomatsås. Tillsätt aubergine skivor (Som när du gör lasange) och lite basilika. Upprepa vad du just gjorde. Det övre skiktet bör täckas med zucchini. Riv parmesan HELA gratängen.

Grädda i 30 minuter i ugnen och garnera med basilika. Det ska se ut så här.

Jag älskar det här. Dess några sak att göra i receptet, men jag tror på dig. DO IT!

JÖSSE